Tiramisu

Tel que le réalise Alain.
Demande au moins 6 heures de repos au réfrigérateur.

Préparation

  • Battez les jaunes d'oeuf avec le sucre.
  • Ajoutez-y le mascarpone et le cognac en prenant soin de bien mélanger.
  • Montez en neige les blancs d'oeuf et incorporez les doucement à la masse déjà préparée.
  • Préparez du café très fort (avec de l'eau et le café soluble, pour moi, je fais un vrai café).
  • Baignez les biscuits boudoirs les uns après les autres rapidement afin qu'ils ne tombent pas en morceaux et disposez les sur un plat en verre ou en porcelaine.
  • Couvrez-les avec la moitié de crème de mascarpone.
  • Recommencez l'opération avec le reste des boudoirs.
  • Versez le reste de la crème de mascarpone.
  • Garnissez de nouveau de boudoirs. Laissez reposer quelques heures (6) au frigo.
  • Garnissez en saupoudrant avec du chocolat râpé ou du cacao en poudre.

Conseil : ce dessert peut être mis en congélateur 1/2 heure avant de le servir afin qu'il soit un peu gelé.

Accord

vin doux ?

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 500 g de mascarpone,
  • 4 jaunes d'oeuf,
  • 2 blancs d'oeuf,
  • 100 g de sucre,
  • 2 c. à soupe de cognac,
  • 200 g de boudoirs,
  • 3 c. à soupe de café soluble, (personnelement, je fais un vrai café expresso)
  • 1 c. à soupe de cacao en poudre.