Ratatouille régime

D'après une recette Naturhouse

Préparation

Laver, peler, épépiner et émincer les légumes.
Faire revenir l'oignon, les poivrons et l'aubergine dans l'huile.
Couvrir et laisser cuire 1/2 heure, à mi-cuisson, ajouter la pulpe de tomate, le bouquet garni et assaisonner selon vos goûts.
Laisser mijoter à feu doux puis retirer le bouquet garni en fin de cuisson.

Accord

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Ingrédients

  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 poivron jaune
  • 1/2 poivron vert
  • 1 aubergine
  • 1 oignon
  • 1 boîte de pulpe de tomate
  • 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
  • 2 cuillères à soupe d'huile,
  • ail,
  • sel et poivre.