Pâté en croûte

Recette de Grand Maman ?

Préparation

  • La veille faire mariner un lapin désossé dans un bon vin rouge avec oignons, ail, persil, thym, laurier, poivre.
  • Le lendemain préparer la pâte et la mettre dans un moule long.
  • Ajouter la viande an alternant chair a saucisse, lamelles de veau, et lapin, recouvrir de pâte, faire une cheminée et faire cuire au four à 180° pendant 2 heures.
  • Laisser un peu refroidir et rajouter de la gelée Maggi petit à petit.
  • Mettre au frigo pendant 1 jour.

Accord

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Ingrédients

  • un lapin désossé
  • chair à saucisses
  • lamelles de veau
  • gelée Maggi

pour la pâte

  • 1kg de farine
  • 2 œufs
  • 100 gr de crème fraîche
  • 400 gr de beurre
  • sel

pour la marinade

  • un bon vin rouge
  • oignons,
  • ail,
  • persil, thym, laurier,
  • poivre.