Brasucade de moules

Il existe un peu tout comme recette de la brasucade, la meilleure restant sûrement celle que l'on mange un soir d'été, dans un pré, autour de ses ami(e)s. Bon, il faut un près, c'est pas très pratique.
Sinon, le principe de la brasucade est de faire cuire les moules dans une grande poêle à paëlla, sur un feu de souches de vignes ou un barbecue. Dans l'absolue, on peut toujours se faire plaisir en préparant ce plat dans sa cuisine. C'est pas pareil, il manquera la vue sur les étoiles mais bon, vous pouvez toujours le déguster sur votre balcon.

Préparation

Versez l'huile, les aromates, le pastis, l'ail dans un petit récipient et laissez macérer le tout au moins 24 heures. L'idéal étant de la préparer une semaine avant.

Faites ouvrir les moules sur la plaque (environ 10 minutes) puis jetez le premier jus de cuisson.
Versez de la marinade sur les moules et terminez la cuisson (environ 5 minutes). Dégustez immédiatement.

Nota:

Une autre version, dégustée au Sauze du Lac... consiste à remplacer la marinade par un aöli. Extra...

Accord

Vin blanc léger, "passe partout"....

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 2,5 kg de moules (4kg si vous la servez en plat principal)
  • 25 cl d'huile d'olive
  • Thym, romarin, laurier sauce
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 1 belle cuillère à café de pastis
  • Poivre